La Chirimoya

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En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

FRUTAS DEL PERU LA CHIRIMOYA
El Perú se jacta de haber brindado al mundo frutas extraordinarias como la lúcuma, la chirimoya, la guanábana y la granadilla, además de otras como el pacae o la ciruela del fraile.
Destaquemos la *chirimoya*, fruta de cáscara verde con una pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. El Dr. Fernando Cabieses, connotado estudioso de la alimentación peruana y experto en nutrición sentencia: "Es una fruta reina y no necesita acompañantes ni vestiduras para triunfar en cualquier mesa…El que la prueba no la deja." Es una fruta inmejorable. Aunque deliciosa al natural, también es tentadora batida con leche helada o en forma de postre, como en Bavarois o en Merengado.
Extracto de La Memoria del Sabor, Mariano Valderrama