Comunidad campesina de Marayhuaca
cultiva hongos comestibles de exportación

Marayhuaca, una comunidad campesina ubicada en el distrito de Incahuasi, sierra de Lambayeque, a más de 3 mil m. sobre el nivel del mar , está produciendo hongos comestibles con un potencial de más de 200 toneladas al año que no están siendo explotados industrialmente. Este producto podría convertirse en un producto bandera, tal vez tan importante como los espárragos. Con el asesoramiento técnico del ingeniero Bernardino Lalopú Silva, Eleuterio, presidente de la comunidad campesina de Marayhuaca, fue convenciendo a sus paisanos de que con los hongos que crecen en un bosque de 500 hectáreas de pinos, en la localidad altoandina de Incahuasi (Ferreñafe), a unos 3.500 metros sobre el nivel del mar, se podían preparar deliciosos potajes y con la complicidad de las mujeres prepararon saltaditos, cebiche, tallarines y tortillas, convirtiéndose esto en una posibilidad de desarrollo adicional. Los hongos permitirán a los comuneros obtener beneficios económicos y mejorar su nutrición, ya que tiene un 20% de proteínas, al igual que la carne de res.

Han elaborado un horno, con un diseño artesanal único en el Perú, para deshidratar este producto, debido a que en otros lugares se deja secar al sol, lo que le resta sabor y color al hongo. Todos en el pueblo colaboran con el recojo y proceso. Los comuneros se preparan para vender los hongos de Incahuasi a los supermercados de Lima y Chiclayo. Puede solicitarse al correo electrónico: marayhuaca@gmail.com.