QUIENES SOMOS?

EXPRO es una escuela educativa privada, cuya razón de ser es contribuir al desarrollo del Sector Gastronómico, Hostelero y Turístico del país, a través de la formación de profesionales competentes, idóneos, integrales, honestos y universales.

Por ello, nuestra política institucional prioriza la generación y multiplicación del conocimiento como herramienta para el desarrollo social.

Con este fin, brindamos a nuestros estudiantes una formación teórico- practico-integral, sumada a la práctica profesional, a través de pasantias en empresas e instituciones.

 

NUESTROS OBJETIVOS

Formar profesionales capacitados para desarrollarse en todas aquellas actividades económicas vinculadas a la gastronomía, la hostelería y el turismo, tales como restaurantes, hoteles, líneas aéreas, centros de convenciones, complejos turísticos, agencias de viajes y transporte turístico.

Asimismo, desempeñarse no sólo en los cargos directivos y gerenciales de las empresas e instituciones del sector, sino también ser independiente, administrar o gestionar su propia empresa.

 

QUE OFRECEMOS?

Carreras modernas con una marcada orientación a temas como la gestión, la administración, las ventas, el marketing, entre otros, que te permitirán trabajar en las áreas funcionales de las empresas del sector o en la creación de tus propios negocios.

DESCRIPCION DE LA CARRERA

Las carreras se GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO como la de HOSTELERIA Y TURISMO, están orientadas a la formación de un profesional de nivel superior, capaz de conjugar los conocimientos prácticos y la teoría relacionada con la preparación de alimentos y el manejo de insumos y productos de la cocina internacional y tradicional peruana, a fin de satisfacer la demanda de un servicio gastronómico de calidad.

Así como también les permitirán investigar y analizar el mercado hostelero – turístico para determinar su tendencia y evolución; planear, organizar, dirigir y controlar el funcionamiento de las empresas del sector; aplicar conocimientos empresariales para el desarrollo del fenómeno turístico; valorar la importancia de la conservación del entorno y medio ambiente de los destinos turísticos; trabajar con actitud de servicio de manera organizada.

 

INGLES :

Obtén la oportunidad de abrirte a un campo laboral en el mundo de los cruceros, hoteles y restaurantes de prestigio en el exterior e interior del país para los que dominen el inglés.

El curso está destinado a todas aquellas personas que necesiten emplear el idioma inglés en su entorno laboral y personal.

Diseñado para aprender de una manera rápida y efectiva o porque necesitan mejorar su cometido a través del incremento de su capacidad de conversación y conocimientos gramaticales.

Niveles: Pre – Básico / Básico / Intermedio / Avanzado / Conversación
 

SORPRENDE A TU FAMILIA CON LOS FABULOSOS CURSOS DE COCINA DE DOS DIAS Y DIPLOMADOS DE CUATRO MESES

EXPRO ofrece estos cursos para el ingreso al mundo de la cocina que toda persona necesita, a través de una formación detallada con las técnicas básicas de la gastronomía

Realizarás preparaciones en cocina fría, caliente, dulce y salada, del oriente al occidente, así como también las nuevas tendencias culinarias que cada día están más presentes en nuestra cocina.

Detalle: Elaboración de Empanadas, Cocina Peruana, Cocina Peruana Moderna, Pastelería Gourmet, Cocina Japonesa I y II, Cocina Tailandesa, Cocina China, Cocina Mediterránea,Tallados en Fruta y Verduras, Cocina Molecular.

 
     
  Mousse de Pisco Sour
  por Natalia Ticona Mendoza del Tercer ciclo 		   
Ingredientes:
3 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de colapez
½ copa de Pisco
½ taza de yogurt natural
Jugo de 1 limón
½ taza de azúcar
Ralladura de limón		 Preparación:
Preparar un merengue francés, colocando a baño Maria las claras con el azúcar. Mover constantemente hasta entibiar para que el azúcar de deshaga. Batir las claras hasta que enfríen.
Sin dejar de batir, agregar la colapez que ya ha sido hidratada y disuelta al calor.
Incorporar el pisco, la ralladura de limón, el limón y el yogurt. Volcar a los moldes y dejar enfriar por lo menos 30 minutos . Servir
Para Decorar : Con Crema de Limón y rodajas de limón
 
Crema de Limón

Ingredientes:
½ sobre de leche en polvo
1 cucharada de miel de abeja
1 pizca de vainilla
3 limones
1/8 tz de yogurt natural

 
Preparación:
Licúe la leche con la miel, la vainilla y media taza de agua. Agregue poco a poco el jugo de limón
colado hasta que la mezcla espese. Vierta en un bol e incorpore el yogurt.
 
 
 
 
 
Iglesia de chocolate
 por OrlandoCaceres, Pedro Grados, Chef Docente Gabriela Angeles, Cesar Mendoza y Abraham Guzman
Primera Promoción de 3 años de la carrera de Gastronomía
 
CLASE DE CHOCOLATERIA
Base : Keke de piña y coco
Cubierta : Masa elástica
Estructura :
Paredes de pastillaje y pintura en chocolate
Torres de chocolate
Campanario de filigrana y cobertura bitter
Techo de filigrana
Decoración:
Columnas de barquillos y filigrana
Columnas de tabletas de chocolate
Puertas de cobertura y galletas
Vitrales de filigrana y hojas de colapez
Fachada y esculturas de filigrana de chocolate bitter y blanco, plastilina de chocolate
Molduras de plastilina de chocolate y con boquillas
Pasto de coco rallado y pintado
   

 
Machupicchu de chocolate
Elaborado por : Gary Jefferson Quino Rivas, Martha Elizabeth Castrejon Portal, Chef docente Gabriela Ángeles, Sofía Bautista Quispe,   Christian Ildefonso Quispe
Primera Promoción de 3 años de la carrera de Gastronomía
 
CLASE DE CHOCOLATERIA

Base : Elaborado a base tecnopor armado, pegado con chocolate y cubierto de chocolate blanco teñido, pincelado cuidadosamente para dar la textura de pasto
Estructura :
Paredes de chocolate blanco teñido y talladas a mano

Waynapichu (cerro): Elaborado a base de chocolate bitter y espolvoreado con coco rallado teñido
Ruinas : Chocolate blanco teñido y paredes talladas a mano
Árbol de la quina : Chocolate blanco teñido y bitter
Decoración : Chocolate blanco teñido, coco rallado teñido, cacao en polvo

   
 

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