Dentro de su formación cuentan con cursos como: Técnicas Culinarias I y II, Técnicas de Bar y Comedor, Introducción a la Pastelería , Cocinas del Mundo, Pescados y Mariscos, Cocina Criolla Peruana, Fondos y Salsas, etc, así como también Historia de la Gastronomía Peruana , Bromatología, Nutrición y Dietética, Costos, Orientación al Profesional de Cocina y muchos cursos más.
  Duración de la Carrera
La carrera tiene una duración de 2 años, dividido en 4 semetresstres.
 
  Requisitos:
 
Tener secundaria completa (presentar certificado de estudios)
Tener entre los 17 y 25 años de edad
Presentar curriculum
6 fotos tamaño carnet a color
Copia de partida de nacimiento
Copia del DNI
Copia de recibo de luz o agua
Realizar un pago de S/.35.00 por derecho de examen de admisión
 
Los alumnos se inscriben para un examen de admisión y entrevista personal. De este grupo solamente son cerca de 40 alumnos los seleccionados quienes pasarán a un ciclo llamado Propedéutico, en donde recibirán en el transcurso de 4 meses, cursos como Razonamiento Verbal Matemático, Geografía, Historia, etc. con la finalidad de darles un mayor aporte a los conocimientos adquiridos en el colegio. Al finalizar pasan nuevamente por una segunda elección, analizando sus notas y nuevamente una entrevista personal quedando solamente 30, quienes iniciarán su 1er ciclo de la carrera de cocina.