Picar el jamón y los huevos cocidos en brunoise (cuadraditos pequeños).

Batir los 3 huevos y agregarlos a la mezcla anterior.

Añadir la leche, queso, brócoli picado, maicena diluída en 4 cucharadas de agua, mantequilla derretida, sal y pimienta. Sazonar.

Verter la mezcla en un molde 22 x 11 x 6 cm (11 x 5½ x 3 pulgadas) engrasado.

Llevar al horno pre-calentado 350° F (180° C), por 25 minutos aproximadamente.

Derretir 5 cucharadas de mantequilla, echar una gotas de limón y mezclar con el perejil picado.

Desmoldar el flan y bañar con la mantequilla derretida.