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  MOUSSE DE PALTA     


   Ingredientes :
 
2 cucharadas (20 g) de colapez en polvo o gelatina sin sabor
½ taza de agua hirviendo
½ taza de vino blanco
¼ taza de mayonesa
½ taza de crema de leche batida
½ cucharadita de jugo de cebolla
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de jugo de limón
1 taza de palta finamente picada
½ taza de apio finamente picado
1 cucharada de pimiento verde rallado
Hojas de lechuga
Gajos de naranja o toronja

   Preparación:

Disolver colapez en agua fría y llevar al fuego por unos minutos; añadir el vino.

Dejar enfriar lo suficiente hasta que espese y batir para que quede espumoso o aireado.

Agregarle la mayonesa, crema batida, jugo de cebolla, sal y jugo de limón. Mezclar bien y añadirle la palta, apio y pimiento verde.

Verter en un molde aceitado con hueco al centro y refrigerar hasta que esté firme.

Desmoldar sobre una fuente. Decorar con rodajas de palta, con fresas, frambuesas o con lechuga y gajos de naranja o toronja.

 
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