Relleno:
Blanquear la cebolla en un poco del caldo que quedó del pollo. Escurrir y colocar la cebolla en una vasija. Agregar el jamón y mezclar. Agregar el pollo, el huevo ligeramente batido, la leche y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta.

Verter sobre la corteza. Llevar al horno de 350°F (180°C) 20 a 25 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido.Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar

Corteza:
Mezclar el harina, sal, aceite, clara de huevo y leche. Amasar y dejar reposar durante 30 minutos, tapada con un paño húmedo.Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde de tarta.