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  HONGOS PORTOBELLO ASADOS CON VINAGRETA BALSÁMICA     


   Ingredientes :
  Vinagreta Balsámica:
2 tazas de tomates pelados y picados
1 cucharadita de sal
½ taza de hojas de albahaca
4 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Hongos Portobello:
500 g (1 lb 2 oz) de hongos portobello (hacerlo con champiñones si no se tienen portobello)
½ taza de aceite de oliva, extra virgen
6 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
Pimienta negra fresca
Sal

   Preparación:
Vinagreta Balsámica:
Mezclar los tomates con la sal y dejar escurrir en un colador aproximadamente 2 horas.

Colocar los tomates escurridos junto con las hojas de albahaca y vinagre en la licuadora o el procesador. Licuar o procesar hasta tener la consistencia de un puré. Agregar el aceite de olivo al final y mezclar. Reservar.

Hongos Portobello:
Precalentar el horno a 350°F (180°C).

Limpiar los hongos con un paño húmedo o escobilla. Es preferible no sumergir los portobello en agua porque absorberán mucho líquido. Cortarles el tallo.

Mezclar el aceite de oliva, ajo, tomillo, sal y pimienta en un recipiente. Pincelar con esta mezcla los hongos y colocarlos en una rejilla o en una placa de horno, con la parte del tallo hacia abajo.

Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que estén bien suaves.

Para servir colocar ¼ de taza de vinagreta en el centro del plato.

Colocar encima los hongos con la parte del tallo hacia abajo. Colocar verduras asadas a los costados, para acompañar, si se desea.
También se pueden colocar sobre pasta o polenta.

Calorías 174
Proteínas 2.71 gr.
Grasas 15.53 gr.
Carbohidratos 8.21 gr.
 
      6 personas
     
 
 
 
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