Remojar el bacalao seco desde la noche anterior en agua. Al día siguiente, escurrir y remojar en leche por varias horas. Escurrir y secar.

Enharinar los trozos de pescado.

Calentar aceite en una sartén y echar el ajo. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez fritos, colocarlos en una fuente y bañarlos con la salsa de tomate.

Salsa de Tomate:
Calentar el aceite en una sartén junto con el ajo. Agregar el perejil, albahaca, sal y pimienta. Dorar las verduras a fuego lento y agregar luego los tomates. Cocinar a fuego lento, moviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.

Verter sobre el pescado y servir.Acompañar con papas doradas.