4 manzanas para horno, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de ½ cm (¼ pulg)
2 cucharadas de mantequilla
1 lata (14 oz) de leche condensada
2 huevos, separando la clara de la yema
Jugo de 2 limones
3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Mezclar las manzanas con el jugo de limón. Enmantequillar un molde de vidrio refractario y colocar las rodajas de manzana en varias capas. Colocar trocitos de mantequilla encima.
Llevar al horno de 350°F (180°C) durante 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Retirar del horno.
Mezclar bien la leche condensada con 2 yemas y verterla encima de las manzanas cocidas.
Batir las claras hasta espumosas y agregar gradualmente el azúcar. Seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve. Esparcir las claras encima de la leche condensada.
Llevar al horno de 350°F (180°C) durante 25 a 30 minutos o hasta que cuaje.
Retirar del horno y espolvorear con canela encima.
