Mezclar las manzanas con el jugo de limón. Enmantequillar un molde de vidrio refractario y colocar las rodajas de manzana en varias capas. Colocar trocitos de mantequilla encima.

Llevar al horno de 350°F (180°C) durante 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Retirar del horno.

Mezclar bien la leche condensada con 2 yemas y verterla encima de las manzanas cocidas.

Batir las claras hasta espumosas y agregar gradualmente el azúcar. Seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve. Esparcir las claras encima de la leche condensada.

Llevar al horno de 350°F (180°C) durante 25 a 30 minutos o hasta que cuaje.

Retirar del horno y espolvorear con canela encima.