Salsa:
Mezclar 2/3 de taza de Oporto con 3 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja y verterlo en un molde refractario. Colocar los higos partidos por mitad, con la parte cortada hacia arriba. Echar el resto del Oporto sobre cada higo.

Llevar a horno pre calentado de 320°F (160°C) durante 30 minutos o hasta que los higos estén suaves y el almíbar un poco acaramelado. Dejar enfriar.

Colocar 1 bola de helado en una dulcera individual y acomodarle 4 mitades de higo a los lados. Bañar con un poco del almíbar. Decorar con unas hojitas de menta.