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TRUCHA A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes :
2 truchas, evisceradas
10 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
1 cucharadita de ajos molidos
Perejil, picado
Orégano
Hierba buena
Sal
Pimienta
Comino
Laurel
1 taza de caldo de trucha preparado con las cabezas y algunas verduras.
2 cucharadas de harina
Preparación:
Macerar las truchas en aceite, sal, comino, ajos, pimienta, laurel y cebolla en rodajas.
Retirar y freír, rápidamente, en una sartén bien caliente con aceite y mantequilla hasta dorarlos por ambos lados.
Retirar las truchas y en la misma sartén, agregar el orégano hierba buena y perejil.
Agregar la harina e ir agregando el caldo de trucha hasta lograr la consistencia de una salsa.
Verter la salsa sobre la trucha y acompañar con papas sancochadas y arroz blanco graneado.
Receta proporcionada por el Restaurant Punta Sal
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2 a 4 personas
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
TRUCHA A LAS FINAS HIERBAS
Desde
Lima, Perú
:
Recibí la receta y compré la trucha para prepararla inmediatamente. Preparé el caldo con las cabezas de las truchas, un poco de cebolla y sal y pimienta. A todos nos gustó por el sabor suave que tiene, la salsa va muy bien con la trucha.
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