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  SALSA DE TOMATE Y PIMIENTO     


   Ingredientes :
 
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca, pelada y cortada groseramente
2 pimientos pequeños, sin semillas ni venas, cortados groseramente.
5 dientes de ajo enteros
3 tomates, pelados, sin semillas y cortados groseramente
Ramito de hierbas (tomillo, estragón, mejorana, perejil)
1/3 de taza de agua
Pimienta
Sal

   Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Agregar la cebolla con los pimientos y los ajos y saltar hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.

Agregar los tomates, hierbas, pimienta, sal, el agua y llevar a hervir. Reducir la temperatura, tapar la olla, y cocinar a fuego lento aproximadamente 45 minutos, hasta que espese.

Procesar o licuar hasta formar un puré suave. Rectificar la sazón. Usar inmediatamente o guardarla en un recipiente hermético.

Si se desea una salsa más líquida, agregar agua hasta lograr la consistencia deseada.

Duración en la refrigeradora: 1 semana. En la congeladora: 1 mes
 
      Rinde: 2 ½ tazas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SALSA DE TOMATE Y PIMIENTO

Desde Lima, Perú :   
Buenaza.. a todos le gustó en mi casa.. y lo puedes acompañar con fideos.
 
 
 
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