Derretir mantequilla en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla picada, el azafrán y el clavo de olor molido. Cocinar durante 5 minutos, aproximadamente.

Agregar el arroz y mezclar hasta que el arroz se impregne con la grasa.

Agregar el caldo de pollo, los albaricoques y las pasas y llevar a hervir. Reducir el calor y tapar la olla. Cocinar hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Con un trinche mover el arroz y agregar las almendras o pecanas. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.