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  PURE DE PAPAS CON ESPINACAS Y QUESO     


   Ingredientes :
 
500 g (1 lb 2 oz) de hojas de espinacas (preferible espinaca bebé)
2 k (4 lb 8 oz) de papa amarilla (puede ser blanca, arenosa) pelada y cortada en trozos
½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
1 ½ taza de leche tibia, aproximadamente
3 tazas de queso gruyere o similar, rallado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Cocinar las papas en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, evitando que se deshagan. Escurrir bien y regresar nuevamente la papa a la olla. Presionar bien con el prensapapas hasta obtener un puré. Llevar a fuego bajo y agregar la mantequilla.

Presionar y mezclar hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle con la papa. Agregar, gradualmente, la leche tibia y seguir presionando hasta tener un puré suave. Agregar el queso y la espinaca en trozos grandes. Mover hasta que el queso se derrita.

Agregar más leche si fuera necesario. Sazonar con sal y pimienta. Servir.

Variación: Colocar el puré, sazonado y sin el queso, en un molde para horno.
Espolvorear el queso rallado encima. Antes de servir, llevar a gratinar.

Calorías 502
Proteínas 42.48 gr.
Grasas 52.55 gr.
Carbohidratos 82.15 gr.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PURE DE PAPAS CON ESPINACAS Y QUESO

Desde Lima, Perú :   
Salió buenaza. El queso parmesano le dá otra textura mas ligosa y por consiguiente un sabor más agradable. Se podría agregar también una pizca de nuez moscada.

Desde Guayaquil, Ecuador :
Me parece excelente y sobre todo muy buena preparación para pacientes hospitalizados.

Desde Lima, Perú :
También pueden licuar un poco de la espinaca y mezclarla con la papa. Como una guarnición es excelente, buenaza!
 
 
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