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  SOUFFLE DE ZAPALLITO ITALIANO     


   Ingredientes :
 
4 zapallitos italianos medianos, cortados en rodajas
1 diente de ajo, finamente picado
1 cebolla blanca, finamente picada
½ de taza de leche descremada
2 huevos
2 claras de huevo
2 cucharaditas de perejil, picado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
2 cucharaditas de harina sin preparar
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de aceite
40 g (1 ½ oz) de queso parmesano rallado

   Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla con el ajo. Agregar luego los zapallitos y cocinarlos lo suficiente para que estén crocantes. Retirar del fuego y separar.

En una olla o sartén derretir la mantequilla, agregar la harina y mover. Añadir, luego la leche y seguir moviendo hasta que espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Retirar del fuego y agregar la yema, previamente mezclada, el queso, el perejil y los zapallitos preparados. Al final agregar las claras batidas y mezclar. Rectificar la sazón.

Verter en un molde ligeramente engrasado y llevar al horno precalentado a 375°F (190°C) durante 30 minutos o hasta que cuaje.

Calorías 396.76
Proteínas 25.25 gr.
Grasas 22.55 gr.
Carbohidratos 18.5 gr.

Receta proporcionada por el Dr. Daniel Shion Sam
 
      2 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SOUFFLE DE ZAPALLITO ITALIANO

Desde Tacna, Peru :
Un soufflé delicado, que conserva perfectamente los sabores....yo particularmente también le puse espárragos verdes (previa cocción) y salió un soufflé como ninguno. Hice "2" recetas, ya que somos 4, pero la verdad me salió para 6 personas...DELI DELI...

Desde Rochester, MN, USA :
Salió perfecto! Yo le puse queso mozzarella y parmesano, porque no tenía mucho parmesano, y quedó riquísimo. Súper fácil de hacer.

Desde Santiago, Chile :
Excelente receta, muy sabrosa y además baja en calorías. Ideal receta en verdad, nutritiva y sanita. Seguí las indicaciones al pie de la letra y quedó fabulosa....FELICITACIONES Y GRACIAS.

Desde Mendoza, Argentina :
A mis 4 hijos les encantó... ideal para preparar a fin de mes cuando el sueldo no alcanza... Gracias por tan fabulosa receta.

Desde Lima, Perú :
Ufff, para chuparse los dedos!! También le añadí champiñones y queso arequipeño, gracias!!
 
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