Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y agregar la cebolla. Sazonar con sal y cocinar, moviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y comienza a dorarse.

Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

Colocar el queso crema en un procesador junto con las cebollas, la crema agria y el tomillo. Procesar hasta que todo se haya mezclado bien. Rectificar la sazón con sal y pimienta.

Si no se tuviera procesador, licuar las cebollas con la crema agria y luego mezclar el queso crema, a temperatura de ambiente. Si se vuelve muy espeso, echar la preparación en un recipiente y mezclar bien con un tenedor.

Verter en moldes pequeños y refrigerar hasta el momento de servir. Servir con triángulos de pan árabe tostado.