Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta. Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.

Esta salsa es buena para pollo, costillas y hamburguesas. Como la salsa contiene azúcar, se quema con facilidad. Para evitar esto, pincelarla en los 10 ó 15 minutos finales de cocimiento. El resto se sirve en la mesa.