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  SANDWICHES DE HOT DOG, HUEVO Y PIMIENTO     


   Ingredientes :
 
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
10 salchichas, tipo hot dog, finamente picado
1 pimiento, sin venas ni semillas, finamente picado
3 huevos cocidos, finamente picado
¾ - 1 taza de mayonesa, aproximadamente
Pan de molde en tajadas, sin corteza o pan para sandwich cortado horizontalmente
1 taza de Salsa Bechamel, bien espesa
Queso parmesano rallado

   Preparación:

Preparar una salsa bechamel: Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina, moviendo constantemente. Retirar del fuego y agregar, gradualmente, la leche sin dejar de mover. Regresar al fuego, seguir moviendo y llevar a hervir hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y enfriar.
Reservar.

Picar muy finamente las salchichas, pimiento y huevo cocido y mezclar. Añadir la cantidad de mayonesa necesaria para que quede una mezcla espesa.

Untar las tajadas de pan con la salsa bechamel espesa (como si fuera mantequilla) por un lado. Esparcir un poco de relleno encima de la bechamel y tapar con la otra tajada de pan.

Untar con salsa bechamel por los bordes y pasar estos bordes inmediatamente por queso parmesano rallado. Si se desean hacer como para entremeses, cortar el sándwich en 4 para que queden más chiquitos. Untar los bordes con la salsa bechamel y pasar por el queso parmesano.

Colocar en una placa de horno ligeramente engrasada y llevar al horno hasta que se doren ligeramente.
Servir inmediatamente.
 
     
     
 
 
 
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