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  BROWNIES DE MANTEQUILLA DE MANI     


   Ingredientes :
 
½ taza de mantequilla de maní
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar rubia
4 cucharadas de mantequilla, blanda
2/3 de taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
½ taza de maní salado, picado

Cubierta:
½ taza de mantequilla
1 taza de mantequilla de maní, cremosa
4 tazas de azúcar en polvo
1/3 de taza de leche

   Preparación:

Colocar la mantequilla de maní en un recipiente y mezclar con la mantequilla hasta formar una crema. Agregar el azúcar rubia, la vainilla, los huevos y batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Mezclar el harina con el polvo de hornear y la sal y agregar a la mezcla de la mantequilla.

Mezclar hasta que todo esté bien unido. Agregar los trozos de maní y mezclar bien. Verter en un molde cuadrado y engrasado de 16 a 18 cm (8 pulgadas), extendiendo bien la masa. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) durante 25 – 30 minutos hasta que esté cocido o hasta que al introducir un palito de dientes en el centro, este sale limpio. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla. Cortar en cuadrados de 4 cm (2 pulgadas).

Cubierta:
Batir en un recipiente la mantequilla con la mantequilla de maní hasta que esté suave y ligera.

Bajar la velocidad y agregar gradualmente la azúcar en polvo. Mezclar la leche y seguir batiendo hasta que la crema tome una consistencia para untar. Con un cuchillo untar la mezcla encima de cada brownie.
 
      Rinde aproximadamente 10 brownies
     
 
 
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