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  Evaluaciones
  recientes
Cabrito a la Norteña
Ya la preparé 2 veces y súper! Gracias, no tenía la menor idea de cómo hacer un cabrito pero fue sencillo y delicioso! Ana, desde Lima, Perú
Pastel de choclo dulce
La receta es buena pero le cambiaría la sémola por kiwicha, es todo, sale más nutritiva. Mercedes, desde Cusco, Perú
Crema de atún para untar
Riquisisísima, acompañada de galletas de soda, buenísima. César, desde Tampa, Florida, USA
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  PAPAS ASADAS RELLENAS     


   Ingredientes :
 
6 papas blancas, de tamaño mediano, sin pelar y lavadas
Aceite de oliva
½ taza de leche, aproximadamente
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, finamente picado
Queso rallado (opcional)
Sal
Pimienta
Nuez moscada

   Preparación:

Frotar las papas sin pelar con aceite de oliva y sal. Colocarlas en una bandeja de horno y llevarlas al horno precalentado de 450°(230°C) durante 1 hora o hasta que las papas estén suaves y cocidas. Si no se dispone de tiempo, las papas se pueden cocinar en agua hirviendo con sal y proceder de la misma forma.

Calentar la leche con la mantequilla, ajo, sal, pimienta y nuez moscada en una olla mediana. Una vez caliente, retirar del fuego y mantenerla tibia hasta el momento de usar. Una vez cocidas cortarles los extremos a 4 papas y luego partirlas por mitad. De esta manera cada mitad tiene una base para poder apoyarse. Con una cuchara retirar el interior de cada mitad de papa, dejando una pared delgada a los costados y al fondo. Esto debe hacerse cuando la papa está caliente. Reservar. Untar el interior de las cortezas que quedaron de las papas (quedan como unas cajitas) con aceite de oliva y colocarlas, en una bandeja de horno. Hornearlas a 450°F(230°C) por 15 minutos. Reservar.

Pelar las 2 papas restantes y unirlas al resto de la papa reservada. Pasarlas por un colador o prensapapas para formar un puré. Cuanto más caliente esté la papa es mejor. Agregar la leche caliente, gradualmente, hasta formar un puré bien espeso. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar queso rallado si se desea.

Rellenar las cáscaras con la mezcla de papa. Rociarles aceite de oliva y sal y llevar al horno A 425°F (220°C) hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Retirar y servir.

Variaciones:
Papas rellenas con Pesto: Agregar 3 cucharadas de pesto a la mezcla de la papa
Papas rellenas con Queso de cabra y romero: Agregar ½ taza de queso de cabra desmenuzado y 1 cucharadita de romero picado.
Papas rellenas con queso y tocino: Agregar tocino picado crocante y ½ taza de queso rallado

Calorías 193
Proteínas 4.33 gr.
Grasas 7.32 gr.
Carbohidratos 32.35 gr.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PAPAS ASADAS RELLENAS

Desde Matehuala, S.L.P, México :
Muy buena receta, esta muy rica y espero tener oportunidad de preparar otra.
 
 
 
 
 
 
 
 
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