BROCHETAS DE POLLO CON SALSA HOISIN

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA HOISIN

Ingredientes :

Marinada:

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de aceite de ajonjolí *

2 dientes de ajo, triturados

1 cucharada de kion (jengibre) fresco, rallado

1 cucharada de salsa dulce de chili *

Jugo de 1 limón

6 cucharadas de salsa Hoisin *

3 – 4 cucharadas de salsa de soya o sillau

3 cucharadas de azúcar rubia

4 tallos de cebollita china, picada (parte verde y blanca)

¼ de taza de agua

Sal

* Se encuentran en la sección oriental de autoservicios o en tiendas especializadas

Brochetas:

6 pechugas de pollo (3 pechugas enteras) deshuesadas y sin piel

Sal

Pimienta

Trozos de cebolla de aproximadamente 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas) o cebollas pequeñas

1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)

1 pimiento amarillo. sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)

1 pimiento verde, sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)

6 – 8 palos de anticucho o pinchos para brochetas

8 champiñones de tamaño mediano

Preparación:

Marinada:
Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada y verterlo sobre el pollo.

Brochetas:
Cortar las pechugas de pollo por la mitad, longitudinalmente. Cortar cada mitad en 3 trozos de 3 cm (1 ½ pulgada) aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, colocar en un recipiente y reservar. Mezclar la marinada con el pollo, tapar con film plástico y llevarlo al refrigerador de 2 a 3 horas.

Si se usan palos de anticuchos remojarlos previamente en agua durante 30 minutos. Ensartar primero un trozo de pollo, luego cebolla, pollo, 2 trozos de pimientos de distinto color, pollo, champiñón y terminar con pollo. Repetir en los palitos restantes.

Colocar sobre la parrilla, o si se usa cocina a gas, colocar encima de las hornillas una parrilla con teflón y calentarla. Una vez caliente colocar las brochetas a cocinar. Pincelarlas repetidas veces con la marinada que quedó y darles vuelta para que el cocimiento sea uniforme.

Una vez cocidas y doradas, servir.

6 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA HOISIN

Desde Alajuela, Costa Rica :

Excelente!! Fué lo mejor que encontré, gracias.

Desde Vladivostik, Rusia :

Lo máximo!!!

Desde Lima, Perú :

Extraordinaria!! Súper sencilla y buenaza.