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ARROZ NAVIDEÑO
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| Ingredientes : |
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½ taza de aceite de oliva |
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6 tajadas delgadas de tocino, picado |
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1 cebolla, picada |
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3 dientes de ajo, pelados y triturados |
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3 tazas de arroz |
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3 ½ tazas de agua caliente |
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Sal |
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Pimienta |
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1 cucharadita de canela |
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½ taza de almendras tostadas picadas (se puede reemplazar por nueces o pecanas) |
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½ taza de albaricoques secos, previamente remojados y picados |
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2 tazas de hojas de espinaca cortada en juliana delgada |
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1 pimiento rojo, pelado, sin semillas ni venas, picado |
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| Preparación: |
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Calentar el aceite en una olla grande y agregar el tocino picado y la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el tocino comienza a tostarse. Agregar luego el ajo y cocinar 1 minuto más.
Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne con la grasa. Sazone con sal, pimienta y canela. Verter el agua caliente y mezclar. Bajar el fuego y dejar cocinar tapado hasta que el arroz seque y esté cocido. Una vez cocido el arroz incorporar las almendras, los albaricoques, la espinaca y el pimiento rojo picado.
Mezclar bien con un trinche.
Para servir, verter en un molde redondo y desmoldar. Decorar con albaricoques secos y hojas de salvia.
Antes de servir rociar con un jarabe aromático.
Jarabe Aromático
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de vinagre balsámico
Sal
Pimienta
3 hojas de salvia, fresca
Derretir el azúcar en una sartén y agregar el vinagre balsámico. Agregar sal y pimienta al gusto y 3 hojas de salvia fresca, picada.
Rociar sobre el arroz cuando esté listo.
Receta de Paola Marsano
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8 personas
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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
ARROZ NAVIDEÑO |
Desde Lima, Perú :
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| Me pareció realmente excelente, no necesita nada, tal cual está perfecta. felicitaciones!! |
Desde Lima, Perú :
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| La preparé para navidad, fácil y deliciosa, la recomiendo. |
Desde Santiago, Republica :
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| Gracias! por hacerme famosa el día de noche buena con esta receta, me quedó riquísima,y no le quité ningún ingrediente. |
Desde Fort, EEUU :
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| Cuando la preparen hagan el doble porque en Navidad las 3 tazas quedaron chicas en mi mesa. La receta es perfecta y para año nuevo la repetiremos. |
Desde Santo Domingo, República Dominicana :
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| Lo preparé para el almuerzo de bienvenida a la Navidad de mi trabajo. Todos quedaron encantados pidiendo la receta. |
Desde Santo Domingo, República Dominicana :
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| Esta receta me quedó de maravilla, todos mis familiares quedaron encantados. |
Desde Maui, Hawai :
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| La canela le da un gusto y color único. Super sencillo y rápido. Fué un éxito, a todos les encantó! 10 puntos! |
Desde San Jose de las Matas, República Dominicana :
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| Cociné este arroz al pie de la letra para la cena de Año Nuevo y fué un éxito, en mi familia todos encantados. |
Desde Santiago, República Dominicana :
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| Muy bueno! |
Desde Santo Domingo, República Dominicana :
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| Excelente! |
Desde Quito, Ecuador :
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| Excelente! |
Desde Lima, Perú :
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| Toda la familia quedó encantada y efectivamente, me quedó corta!!! Me hizo quedar como una super-chef! |
Desde Santo Domingo, República Dominicana :
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| Muy buena. No dudo que la próxima vez me quede aun mejor!!! La recomiendo. |
Desde Nueva York, USA :
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| Este arroz es simplemente DELICIOSO, al principio no sabía si prepararlo, pero lo hice y todos quedaron encantados!! Gracias! |
Desde Detroit, USA :
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| Super rico y muy fácil de preparar. |
Desde Friedrichshafen, Alemania :
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| Buenísima, la preparé en Navidad para acompañar el pavo relleno a la peruana. Al principio pensé que todo estaría muy recargado, pero nada que ver, la combinación quedó genial! |
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