BUDIN DE PANETÓN

BUDIN DE PANETÓN

Ingredientes :

1 panetón, cortado en tajadas horizontales de 2 cm

1 ½ tazas de azúcar para acaramelar el molde con hueco

2 tazas de leche

2 tazas de crema de leche

200 g (7 oz) de azúcar

5 huevos grandes

Mantequilla, la cantidad necesaria

Ralladura de 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar molida

Preparación:

Acaramelar un molde con hueco. Verter la leche y la crema en una olla y llevar a hervir 1 minuto. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén amarillo claro. Añadir la leche y agregar vainilla y ralladura de naranja.

Enmantequillar las tajadas de panetón y remojarlas en la mezcla de las leches. Acomodar en el molde hasta terminar. Verter el resto de la mezcla de leches.

Espolvorear encima con azúcar molida. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) en baño maría por 45 minutos, aproximadamente o hasta que cuaje.

Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar. Opcional: Se puede servir bañado con Crema Pastelera o Crema Inglesa.

10 a 12 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
BUDIN DE PANETÓN

Desde New Jersey, USA :

Exquisito este budín. Déjenlo enfriar como 3 horas y métanlo al refrigerador por 2 horas más, una delicia, mejor que el budín de pan.