Derretir mantequilla con aceite en una sartén. Pasar los filetes de pechuga por harina y freírlos, aproximadamente 4 minutos por lado. Agregar sal y pimienta al gusto. Cubrir cada filete con una tajada de jamón y una de queso. Rociar el vino sobre el pollo y reducir hasta que el alcohol se evapore y que el queso se derrita ligeramente. Agregar la salsa de tomate y llevar a hervir. Incorporar la crema de leche y mezclar. Rectificar la sazón.
Servir sobre tallarines o arroz.

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Maridaje
Chardonnay Tempranillo Merlot

Sugerencias para la lonchera:
Si se desea congelar preparar la receta siguiendo las instrucciones y omitir la crema de leche. Embolsar y congelar. Pasar al refrigerador el día anterior.
El mismo día calentar la porción que se va a enviar y agregarle la crema de leche o leche evaporada. Colocar en un envase conservador de calor o en un envase con tapa y calentarlo antes de consumir.