ENSALADA DE LECHUGA, ESPINACA Y ARUGULA CON ADEREZO DE NUEZ Y MOSTAZA

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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ENSALADA DE LECHUGA, ESPINACA Y ARUGULA CON ADEREZO DE NUEZ Y MOSTAZA

Ingredientes :

Ensalada:

1 taza de lechuga, en trozos medianos, cortada con la mano

½ taza de arúgula, cortada en trozos

¾ de taza de hojas de espinaca, cortada en trozos medianos

½ taza de nueces o pecanas, picadas

Aderezo:

2 cucharadas de mayonesa (puede ser mayonesa light)

1 cucharadita de jugo de limón

2 cucharadas de aceite

¼ de taza de nueces o pecanas picadas

2 cucharaditas de mostaza

Sal

Pimienta

Preparación:

Ensalada:
Mezclar la lechuga con la arúgula y la espinaca y colocar en una ensaladera.

Aderezo:
Licuar el aceite con las nueces, el jugo de limón y la mostaza.
Verter en un recipiente y mezclar con la mayonesa. Sazonar.
Agregar el aderezo a las lechugas y mezclar.
Salpicar encima con nueces picadas y servir.

2 personas