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MANZANAS ACARAMELADAS
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| Ingredientes : |
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15 manzanas que sean dulces, sin pelar |
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2 tazas (400 gr) de azúcar blanca |
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1 taza de miel clara de maíz |
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1 ½ taza de agua |
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8 gotas de colorante rojo |
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Palos de caña o madera para ensartar en las manzanas (palos de anticucho) |
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| Preparación: |
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Engrasar ligeramente dos placas de horno.
Sacar el tallo de las manzanas si lo tuviesen e introducir un palo en cada manzana (por el lado del tallo).
Mezclar el azúcar con la miel de maíz y el agua en una olla mediana. Calentar la mezcla hasta llegar a 149 a 154°C (300 a 310°F) o hasta que al dejar caer una gota de la mezcla en un vaso de agua fría se forman hilos duros. Retirar del fuego, agregar el colorante y mezclar.
Introducir las manzanas en la miel, una por una, tomándolas del palito, dejando que se cubran bien con la mezcla.
Colocar en las placas de horno ya engrasadas y esperar que se endurezcan.
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Rinden: 15 manzanas
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