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  ENSALADA DE PAPA Y TOCINO     


   Ingredientes :
 
1 kilo (2 lb) de papas blancas, lavadas y cortadas en dados de 2 cm (1 pulgada)
1 taza de mayonesa (puede prepararse mezclando ½ mayonesa y mitad yogurt natural)
1/3 de taza de apio, finamente picado
3 cucharadas de tocino frito y desmenuzado
½ taza de cebolla china, picada (parte blanca y verde)
½ cucharadita de vinagre
1 cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta

   Preparación:

Colocar las papas en una olla, cubrirlas con agua y llevarlas a hervir. Bajar el fuego y continuar cocinando a fuego bajo, destapadas, hasta que las papas estén tiernas. Escurrir y enfriar.

Mezclar el resto de los ingredientes en un recipiente grande. Agregar las papas y mezclar.
Sazonar con sal y pimienta.
Servir.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ENSALADA DE PAPA Y TOCINO

Desde Lima, Perú :   
Me parece algo práctico y de sabor riquísimo.. Una ensalada rápida y de aspecto muy agradable..

Desde Lima, Perú :   
Esta receta es súper fresca. La llevé para mi lonchera y a mis amigas les encantó. De hecho que la volveré a preparar, felicitaciones.
 
 
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