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  TOMATES RELLENOS CON ENSALADA DE ATUN CON MAYONESA, CHOCLO Y ARVEJITAS     


   Ingredientes :
 
2 tomates, pelados
1 lata de filete de atún (185 g/ 6 oz) en aceite, escurrida
½ taza de choclo desgranado, cocido
¼ de taza de zanahoria, cocida y cortada en cubitos
Mayonesa, cantidad necesaria
1 cucharada de ketchup
½ taza de arvejas, cocidas (pueden ser envasadas)
1 cucharada de perejil, picado
Lechuga, cortada en juliana delgada
Sal
Pimienta
1 huevo cocido para la decoración

   Preparación:

Lavar los tomates y cortarles la parte superior. Vaciar los tomates cuidadosamente con una cuchara. Sazonar y colocar boca abajo sobre una rejilla, para que eliminen el exceso de líquido.

Colocar el atún en un recipiente y agregar el choclo, la zanahoria y las arvejas. Mezclar con la cantidad necesaria de mayonesa y agregar el ketchup. Mezclar el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.

Rellenar los tomates con esta mezcla. Servir sobre una cama de lechuga cortada en juliana.
Decorar encima con el huevo pasado por un colador.

Sugerencia para loncheras:
Colocar la lechuga en un recipiente y acomodar el tomate encima. Decorar de la misma forma. Cerrar herméticamente.
 
      2 personas
     
 
 
 
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