Cernir la harina con el polvo de hornear, la sal y 4 cucharadas de azúcar. Incorpore la mantequilla y vaya mezclando hasta que la masa esté granulada. Luego agregar el huevo bien batido con la leche.

Engrasar un molde cuadrado de 20 cms por lado (8 pulgadas) y vacíe ahí la masa. Pelar las manzanas y acomodarlas encima, oprimiendo ligeramente para introducirlas.
Mezclar el resto de la azúcar con la canela y espolvorear encima. Vierta el jugo de naranja.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 40 minutos aproximadamente.