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  RIÑONCITOS AL VINO TINTO     


   Ingredientes :
 
8 riñoncitos, sin piel, cortados por mitad
¼ de taza de mantequilla
2 cebollas medianas cortadas en rodajas delgadas
2 cucharadas de harina
1 ½ taza de vino tinto
1 taza de caldo de carne
2 cucharaditas de pasta de tomate
1 ramita de tomillo
250 g (9 oz) de champiñones grandes, picados
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil, finamente picado
Sal
Pimienta
1/2 taza de zanahoria, picada

   Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén y dorar los riñoncitos. Retirarlos de la sartén y reservar. En la misma sartén dorar la cebolla y la zanahoria. Añadir luego la harina, moviendo continuamente y agregar el vino y el caldo gradualmente.

Agregar la pasta de tomate y mezclar. Llevar a hervir sin dejar de mover. Añadir luego el tomillo y el laurel y cocinar aproximadamente 5 minutos. Incorporar los riñoncitos y cocinarlos 10 minutos más. Por último, agregar los champiñones y dejar que se cocinen aproximadamente 8 minutos. Sazonar.

Retirar del fuego y descartar las hierbas. Rectificar la sazón. Verter en una fuente y servir con perejil picado encima. Servir con arroz blanco.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

RIÑONCITOS AL VINO TINTO

Desde Toronto, Canada :   
Muy buena.

Desde Guayaquil, Ecuador :
Esta receta me resultó excelente. Nunca había probado algo así, gracias.

Desde Lima, Perú :   
Le hice una variación, en vez de ponerle harina le eché papa amarilla peruana en cuadraditos y salió muy bien también.

Desde Santa Fe, Argentina :   
Es rica, la volveria a hacer, aparte es fácil y rápida. La acompañé con polenta con queso.

Desde Buenos Aires, Argentina :   
La harina la suplanto con manzana verde cortada en cubitos que espesa y da sabor agridulce.

Desde Chicago, USA :   
Unas variaciones. Yo le agrego un poco de ají colorado y ajo molido, para el toque peruano. Para espesar, un poco de pan rallado.
 
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