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  PASTEL DE PAPAS CON CREMA DE QUESO CHEDDAR     


   Ingredientes :
  Pasta:
2 k (4lb 8 oz) de papa blanca, pelada y cortada en rodajas delgadas
4 ó 5 dientes de ajo enteros

Crema de Queso:
½ taza de harina
2 tazas de crema de leche
2 tazas de leche (de preferencia, evaporada)
2 ½ tazas de queso cheddar o similar, rallado grueso
Queso parmesano, para encima
Páprika o pimentón para espolvorear encima
Perejil, finamente picado o cebollino picado, para decorar
Sal
Pimienta
Nuez Moscada

   Preparación:
Pasta:
Hervir agua con los dientes de ajo. Cuando hierva agregar las rodajas de papa y cocinar hasta que estén “al dente” (no completamente cocidas).

Crema de Queso:
Diluir la harina en 1 taza de leche y luego colarla. Mezclar con la leche restante y la crema. Verter en una olla y cocinar a fuego moderado, moviendo constantemente, hasta que espese. Agregar el queso rallado y continuar moviendo hasta que se derrita. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasar bien un molde refractario. Escurrir las papas y colocar una capa de papas en el fondo del molde. Cubrir con la crema de queso. Repetir las papas y la crema. Continuar las capas y terminar con la crema. Espolvorear con queso parmesano y páprika encima. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que la papa termine de cocinarse.
Decorar con perejil picado o cebollino picado para servir.
 
      8 a 10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PASTEL DE PAPAS CON CREMA DE QUESO CHEDDAR

Desde Vancouver, Canadá :
Variaciones que le hice son: no tenía crema de leche y le puse leche evaporada. En la salsa cheddar agregué ajo y un par de hojas de laurel.
 
 
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