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  CHAMPIÑONES SALTADOS CON SALSA TERIYAKI     


   Ingredientes :
 
2 dientes de ajo, triturados
1 cucharada de aceite
½ taza de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, finamente picado
½ taza de mantequilla sin sal
1 k (2 lb 4 oz) de champiñones chicos, sin tallo. Si son grandes partirlos por mitad
1/3 de taza de pisco
½ taza de salsa Teriyaki *
4 cucharadas de perejil picado
Sal

   Preparación:

Calentar el aceite en una sartén honda, tipo wok y saltar el ajo.
Agregar la mitad del ají picado, la mantequilla, los champiñones, el pisco y la Salsa Teriyaki. Cocinar hasta que los champiñones estén tiernos. Retirar los champiñones con una espumadera escurriendo bien el líquido y colocarlos en un recipiente aparte.

Reducir el líquido que quedó en la sartén hasta que espese. Regresar los champiñones y mezclar. Agregar el resto del ají y el perejil picado. Rectificar la sazón.

* La salsa Teriyaki se consigue en la sección oriental de los autoservicio y mercados.
 
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