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  LANGOSTINOS ENVUELTOS EN FIDEOS CON SALSA AGRIDULCE     


   Ingredientes :
  Salsa Agridulce:
½ taza de agua
½ taza de vinagre blanco
½ taza de azúcar
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de chuño (fécula de papa) disuelta en
2 cucharadas de agua
Sal
3 cucharaditas de salsa Hoisin, aproximadamente

Langostinos:
1 k ( 2. 4 lb) de colas de langostinos de tamaño mediano
100 g. (4 oz) de fideos al huevo delgados
Aceite, la cantidad necesaria
Sal

   Preparación:
Salsa Agridulce:
Llevar a hervir todos los ingredientes excepto el chuño disuelto en 2 cucharadas de agua. Una vez que rompa el hervor, agregar el chuño y dejar cocinar moviendo constantemente hasta que espese. Enfriar.
Agregar la salsa Hoisin y mezclar.
Esta salsa se puede preparar con anticipación y guardar en la refrigeradora.
Para servir, calentarla ligeramente en la hornilla o en el horno microondas.
Rinde 1 ½ taza aproximadamente

Langostinos:
Colocar los fideos en un recipiente grande y cubrirlos con agua hirviendo. Dejarlos remojar de 5 a 8 minutos y escurrir bien. Enrollar cada langostino con 2 ó 3 fideos.
Calentar aceite en un wok o sartén. Cuando esté caliente freír los langostinos hasta que estén a punto y los fideos estén crujientes. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Acomodarlos en una fuente y servir con la salsa agridulce.
 
      6 – 8 personas
     
 
 
 
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