Masa:
Para la masa licúe todos los ingredientes excepto el aceite hasta que quede homogénea. Eche unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponga un poco de la masa, mueva para cubrir toda la base de la sartén; luego voltee la masa. Repita la operación hasta terminar toda la masa. Rinde aproximadamente doce crepes.

Relleno:
Para el relleno, fría en aceite el tocino y licúelo con el resto de los ingredientes.

Salsa:
Para la salsa, fría los primeros siete ingredientes a fuego lento durante 15 minutos, incorpore caldo si está muy espeso.
Cubra las crepes con el relleno y envuelva.
Vierta encima la salsa, espolvoree el queso parmesano y lleve a horno caliente a 200°C durante siete minutos.

Receta del Sra. Melchora Peregrina Laithon Anderson. (Lima - AFP Horizonte).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.