Batir las yemas con el azúcar, agregarle 1 ½ taza de leche y llevar al fuego, moviendo.
Disolver la harina en la leche fría restante y agregarla a la leche caliente. Cocinar y llevar a hervir, moviendo, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y enfriar completamente. Agregar 1 taza de crema de leche batida como para chantilly en forma envolvente.