CREPES DULCES DE QUESO FRESCO

CREPES DULCES DE QUESO FRESCO

Ingredientes :

½ taza de harina

Pizca de sal

½ huevo

½ taza de leche

1 cucharada de mantequilla derretida

¼ de taza de mermelada de durazno o albaricoque

5 cucharadas de queso fresco desmenuzado

¼ de taza de crema chantilly

2 cucharadas de azúcar impalpable

1 limón en tajadas para decorar

Hojas de menta para decorar

Preparación:

Colocar en la licuadora la harina, sal, huevo, leche y mantequilla derretida. Licuar hasta que esté una masa suave. Dejar reposar a temperatura de ambiente durante 1 hora.

Calentar una sartén pequeña y pincelar con mantequilla derretida. Una vez caliente la mantequilla retirar del fuego.

Verter de 2 a 3 cucharadas de masa. Rotar la sartén rápidamente hasta cubrir el fondo con una capa delgada. Regresar exceso al recipiente de la masa.

Desprender bordes con una espátula de metal. Voltear crêpe y cocinar. Sacarla y poner en plato una sobre otra para mantenerlas húmedas. Repetir el procedimiento con el resto de la masa, pincelando la sartén con mantequilla cuando sea necesario.

Para rellenar las crepes, untar 1 cucharada de mermelada sobre cada una y luego esparcir el queso y enrollar cada crepe. Servir sobre una hoja verde, con crema chantilly y espolvorear azúcar impalpable. Adornar con una tajada de limón y hojas de menta.

2 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
CREPES DULCES DE QUESO FRESCO

Desde Arequipa, Perú :

Los estoy sirviendo en mi restaurant y son un éxito. Felicitaciones.

Desde Lima, Perú :

Yo siempre preparo las crepes y las tengo en el congelador, bien envueltas en grupos de 10. Esta receta ha sido perfecta para mi, a todos los encantó.