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  CARPACCIO DE CARNE A LA PARMESANA     


   Ingredientes :
 
250 g (8 oz) de carne de res (lomo o similar), casi congelado
1 huevo cocido (duro)
100 g de queso parmesano cortado en láminas muy delgadas
½ tallo de apio, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
Sal
Pimienta
¼ de taza de aceite de oliva, aproximadamente
½ cucharadita de ralladura de limón

   Preparación:

Cortar el lomo de res en tajadas muy delgadas y acomodarlas en una fuente en una sola capa. Sazonar encima sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Antes de servir cubrir la carne con el apio picado, las láminas de queso, la ralladura de limón y el huevo duro pasado por un colador. Salpimentar.
Servir inmediatamente.
 
      4 – 6 personas
     
 
 
 
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