CARPACCIO DE ZUCCHINI

CARPACCIO DE ZUCCHINI

Ingredientes :

3 zucchini (zapallito italiano) medianos, cortados en láminas muy delgadas

Sal

Pimienta

¼ de taza de aceite de oliva

Jugo de ½ - 1 limón

1 poro, parte blanca, cortado en láminas delgadas

Láminas de queso parmesano

Hojas de menta, fresca, para decorar

Preparación:

Acomodar las láminas de zucchini en una fuente o en los platos, sobreponiéndolas ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.
Rociar con aceite de oliva y jugo de limón. Esparcir el poro y cubrir con láminas de queso parmesano. Adornar con hojas de menta. Servir inmediatamente.