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PANQUEQUES AMERICANOS (HOT CAKES)
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| Ingredientes : |
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2 ¼ tazas de harina |
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2 cucharaditas de polvo de hornear |
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1 cucharadita de sal |
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2 tazas de leche entera |
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4 huevos grandes, separados |
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2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida |
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2 cucharadas de azúcar |
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Mantequilla derretida adicional |
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Miel de Maple, para servir |
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| Preparación: |
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Mezclar la harina, con la sal y el polvo de hornear hasta mezclar.
Batir las yemas con la leche en un recipiente aparte. Agregar a la mezcla de harina batiendo. Añadir 2 cucharadas de mantequilla derretida y continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Aparte, batir las claras hasta formar picos suaves. Agregar el azúcar gradualmente hasta que tenga consistencia dura.
Agregar las claras a la masa en 2 partes con movimientos envolventes.
Calentar una sartén (de preferencia no adherente) a fuego medio. Pincelar con mantequilla derretida. Verter ¼ de taza o menos de mezcla en la sartén por cada panqueque y cocinar
por 3 minutos o hasta que la parte de abajo se dore. Voltear los panqueques y dejar que se doren, aproximadamente 2 minutos.
Servir uno o dos panqueques, uno encima del otro, intercalando con un trozo pequeño de mantequilla. Bañar con miel de maple.
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28 panqueques
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