MAGRETS DE PATO CON AROMA ORIENTAL

Otras secciones

Artículos

Conversiones y medidas

¿Dónde consigo?

Secretos y tips

Buscador por receta
o ingrediente

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Imprimir

Evalúa la receta

MAGRETS DE PATO CON AROMA ORIENTAL

Ingredientes :

4 magrets o pechugas de pato deshuesadas, retirar exceso de grasa

2 dientes de ajo, triturados

1 ½ cucharadas de azúcar rubia

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de salsa de soya o sillao

2 cucharaditas de salsa de chili *

1 cucharadita de aceite vegetal

4 cucharadas de salsa de ciruela *

1 taza de caldo de pollo

Sal

Pimienta

Preparación:

Retirar la grasa excesiva de los costados de los magrets. Dejarle la grasa que cubre la parte superior. Con un cuchillo hacer cortes en forma de rombos por el lado de la grasa, cuidando que el corte no llegue a la carne. Sazonar con sal y pimienta. Colocar las pechugas en un recipiente no metálico.

Mezclar el ajo, el azúcar, el jugo de limón, la salsa de soya o sillao y la salsa de chili en un recipiente. Verter la mezcla sobre las pechugas, dándoles la vuelta para que queden bien cubiertas. Tapar con film plástico y dejar marinar en el refrigerador durante 1 hora.

Escurrir los magrets, reservando el líquido de maceración. Untar la cucharadita de aceite en una sartén y llevarla al fuego hasta que esté bien caliente. Colocar las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, y freír durante 5 minutos, aproximadamente hasta que la piel se dore. Descartar el exceso de grasa. Voltear las pechugas de pato y freír el otro lado de 2 a 3 minutos para dorar. El pato debe quedar término medio. Agregar la marinada que se reservó, la salsa de ciruelas y el caldo. Cocinar 2 – 3 minutos y sazonar al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar un instante.
Colocar los magrets en una tabla y cortarlos en rodajas delgadas. Servir y bañar con la salsa. Acompañar con las espinacas saltadas y con Arroz con verduras crocantes.

* Estas salsas orientales se consiguen en el mercado o en los autoservicios en la sección oriental.

4 personas



Principal / Home	Cocina a la Parrilla	Guía restaurantes
Artículos Publicados	Cocina sin Gluten	Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas	Comunidad de Yanuq	Lonchera Escolar
Cocina Peruana	Contáctenos	Lonchera Adulto
Cocina Light	Conversiones y medidas	Quiénes Somos
Cocina Rápida	¿Dónde consigo?	Registro
Cocina Económica		Secretos y tips
Cocina para Dos	Glosario
Cocina para Bébes


Términos y Condiciones de uso \| Política de Privacidad \| Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.