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PASTEL DE FIDEOS
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| Ingredientes : |
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250 g (9 oz) de fideos (codito, corbatita o similar), cocidos en agua con sal y escurridos |
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3 poros medianos, cortados en tajadas delgadas, (parte blanca) |
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¾ de taza de jamón, picado (opcional) |
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3 cucharadas de mantequilla |
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1 cucharada de aceite |
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4 huevos, ligeramente batidos |
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2 tazas de leche |
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1 cucharadita de polvo de hornear |
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½ taza de queso rallado (Parmesano, Gouda, Edam) |
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Pan rallado |
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Sal |
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Pimienta |
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Nuez moscada |
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| Preparación: |
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Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y agregar los poros. Cocinar hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Agregar el jamón, si se desea, y cocinar unos minutos más. Mezclar con los fideos ya cocidos.
En un recipiente aparte mezclar los huevos ligeramente batidos con la leche, el polvo de hornear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir a los fideos y mezclar bien.
Verter todo en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado. Cubrir con queso rallado por encima. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que el pastel cuaje.
Servir.
Se puede acompañar con una Ensalada de lechuga, palta y tomate.
Sugerencia para lonchera:
Una vez listo el pastel, dejar enfriar y luego colocarlo en un envase hermético. Se puede comer frío acompañado de una ensalada, pero es mejor calentarlo antes de consumirlo.
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4 personas
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