Enrollado:
Colocar la leche, los huevos, la lata de atún, el polvo de hornear, el cubito y la mantequilla derretida en la licuadora. Licuar hasta que todo esté bien mezclado.
Forrar una bandeja de horno con papel manteca enmantequillado y enharinado. Verter la masa encima.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que cuaje.
Desmoldar sobre un secador húmedo o papel film y enrollar hasta que esté tibio.

Relleno:
Mezclar la mayonesa con el huevo, la palta (reserva algunos trozos para la decoración) y el choclo. Sazonar con sal y pimienta.
Extender el enrollado y cubrir con esta mezcla. Enrollar nuevamente y colocarlo en una fuente para servir. Decorar con lechuga picada en los costados y colocar trozos de palta encima del enrollado.