Colocar el ajo, ají, cebolla china, jugo de limón, y hojas de culantro en la licuadora o en el procesador. Licuar o procesar hasta que la mezcla quede como un puré suave.
Verter en un recipiente y agregar gradualmente el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
Sirve para acompañar carnes y verduras a la parrilla, papas asadas etc.
