Mezclar todos los ingredientes excepto la vainilla en un tazón grande. Batir a velocidad baja con la batidora por 30 segundos o solamente hasta que todo se una.
Colocar el tazón sobre una olla grande con agua hirviendo (el agua de la olla no debe tocar el tazón) y batir constantemente a velocidad alta durante 7 minutos o hasta que forme picos firmes. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Batir 2 minutos más hasta que el baño esté lo suficientemente espeso para untar.
Es un merengue que sirve para bañar tortas. Es muy rápido.
