ENSALADA CAPRESE CON CHOCLO

ENSALADA CAPRESE CON CHOCLO

Ingredientes :

2 choclos tiernos, desgranados (aproximadamente 1 ½ taza de choclo desgranado), cocidos

5 tomates italianos, cortados en trozos medianos

1 taza de queso mozzarella, cortado en dados

2 cucharadas de albahaca picada

2 cucharadas de vinagre

6 cucharadas de aceite de oliva

Una pizca de azúcar

Sal

Pimienta

Preparación:

Mezclar los tomates con el queso mozzarella, la albahaca y el choclo ya frío en un recipiente.
Mezclar el vinagre con el aceite, sal y pimienta batiendo ligeramente.
Antes de servir agregar a la ensalada y mezclar. Servir a temperatura de ambiente o refrigerar hasta servir.

Para Loncheras: Mezclar los ingredientes de la ensalada antes de colocarlos en un envase. La vinagreta colocarla aparte.

3 – 4 personas