Mezclar el pollo cocido con el apio, la mayonesa necesaria y la mostaza. Sazonar con sal. Si se desea, agregar las nueces picadas. Colocar las tajadas de pan en una superficie horizontal y untarles queso crema.

Colocar encima de una tajada de pan la mezcla del pollo y cubrir con la lechuga. Tapar con la otra tajada de pan y presionar ligeramente.

Para la Lonchera:Una vez preparados los sandwiches, embolsarlos o colocarlos en un recipiente con tapa. Se pueden preparar la víspera y mantenerlos en el refrigerador