Cocinar las papas y los camotes, por separado, en agua con sal.
Antes de que estén completamente cocidos retirarlos del fuego, escurrirlos y cortarlos en rodajas delgadas.
Engrasar un recipiente con mantequilla y acomodar capas de rodajas de papa alternándolas con rodajas de camote. Terminar con papas.
Aparte mezclar los huevos batidos con la crema, las leches, el queso parmesano, el eneldo, los granos de anís, sal y pimienta. Verter todo sobre el molde con las papas y camotes.
Colocar encima tajadas de queso fresco y esparcir encima pequeños trozos de mantequilla.
Llevar al horno precalentado a 350ºf (180ºC) hasta que cuaje y dore.