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  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  SOUFFLE DE ZAPALLO     


   Ingredientes :
 
2 ½ k (5 lb 8 oz) de zapallo (de preferencia loche), pelado y cortado en trozos
5 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
5 cucharadas de harina
8 huevos, separados
¾ de taza de queso parmesano o similar, rallado
Pan tostado molido, la cantidad necesaria para espolvorear el molde
Sal
Pimienta
Nuez moscada

   Preparación:

Cocinar los trozos de zapallo de preferencia en el horno hasta que esté suave. Es preferible hacerlo en el horno para que el zapallo no absorba mucho líquido. Una vez cocido aplastarlo con un tenedor, formando un puré suave.
Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregar la harina gradualmente, moviendo rápidamente para evitar que se formen grumos. Continuar moviendo y agregar la leche gradualmente y llevar a hervir hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego, dejar enfriar 5 minutos y agregar las yemas previamente mezcladas, moviendo rápidamente. Incorporar luego el puré de zapallo y el queso parmesano rallado y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas gradualmente, en forma envolvente a la mezcla del zapallo. Rectificar la sazón.

Engrasar el fondo y los costados de un molde con mantequilla y espolvorearlo luego con el pan tostado molido. Verter la preparación al molde y llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) de 40 a 45 minutos o hasta que el soufflé haya cuajado. Retirar del horno y servir inmediatamente.
 
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