Mezclar en una olla el agua, leche, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando comience a hervir retirar del fuego y agregar de golpe toda la harina.

Batir rápidamente con una cuchara de madera hasta que todo esté incorporado y la mezcla se separa de los costados. Regresar al fuego suave y cocinar moviendo un minuto más. Retirar del fuego.

Agregar uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa luzca lisa y espesa.

Agregar el queso, cebollitas, perejil y dill. Mezclar bien.

Engrasar 2 placas de horno.Con una cuchara, dejar caer porciones pequeñas de masa (alrededor de 2 cm / 1 pulgada de diámetro). Debe de haber espacio entre cada porción pues crecen en el horno.

Llevar al horno precalentado de 400 °F (200 °C) por 20 ó 25 minutos hasta que doren. Enfriar sobre una rejilla.